1. Cách làm nha đam không bị nhớt, đắng

1.1 Nha đam là gì?

Nha đam (lô hội) được xem là dược liệu quý nhờ đặc tính kháng khuẩn, dưỡng ẩm và tái tạo da. Đặc tính này đến từ lớp gel trong suốt giàu dưỡng chất và phần nhựa vàng ngay dưới vỏ. Phần gel nha đam có tác dụng làm dịu bỏng rát, giảm viêm và hỗ trợ tái tạo mô. Trong khi đó, lớp nhựa vàng giúp nhuận tràng và hỗ trợ điều trị táo bón.

Vậy nhớt của nha đam có tốt không? Lớp nhựa này có độc tính nhẹ, tuy không nguy hại đến tính mạng nhưng có thể tạo vị đắng và gây kích ứng da. Đó là lý do bạn nên nắm rõ cách làm sạch nha đam và kiểm tra kỹ phần mủ vàng.

1.2 Cách làm nha đam sạch nhớt

Chính vì nha đam sở hữu đặc tính nhiều nhớt và đắng tự nhiên, nên để chế biến thành các món ăn, thức uống ngon miệng, chúng ta cần nắm rõ cách sơ chế nha đam chuẩn.

1.2.1 Chuẩn bị nguyên liệu và cách sơ chế nha đam chuẩn

Chuẩn bị dụng cụ: Dao, thớt, sạn nấu ăn, một ít muối và nửa quả chanh.

Bước 1: Rửa sạch lá nha đam rồi thấm khô bằng khăn. Dùng dao cắt bỏ phần gai dọc hai bên mép lá, tạo thành đường rãnh để dễ tách vỏ.

Bước 2: Từ đường rãnh trên, đưa sạn nấu ăn vào mặt trong lá, đẩy dần lên, tách lớp vỏ trên ra khỏi phần thịt trong suốt.

Bước 3: Sau khi tách được một mặt vỏ, cắt phần gel nha đam thành những miếng nhỏ hình hạt lựu.

Bước 4: Cho toàn bộ phần gel nha đam đã lấy vào tô, thêm nửa quả chanh cùng nửa muỗng muối, trộn đều rồi ngâm ngập nước trong 15 phút. Sau đó vớt tất cả ra rổ rồi xả nhiều lần dưới vòi nước cho sạch nhớt và bớt vị đắng. Đây là một cách làm nha đam hết nhớt rất hiệu quả.

Bước 5: Đun một nồi nước sôi, thả nha đam vào chần sơ rồi vớt ra ngay và cho vào thau nước đá lạnh. Cách làm sạch nha đam này giúp miếng nha đam giòn, trong và dễ ăn hơn.

1.2.2 Cách làm nha đam không bị đắng

Sau khi đã thực hiện các bước trên, chúng ta có thể ngâm nha đam đã cắt nhỏ với đường, để trong tủ lạnh cho thấm vị ngọt. Nhờ vậy, nha đam trở nên ngọt và sẵn sàng để kết hợp cho nhiều món giải nhiệt hấp dẫn khác. Đây cũng là một cách chế biến nha đam để dùng dần khi chúng ta cần dự trữ tủ lạnh.

2. Ứng dụng nha đam trong ẩm thực

2.1 Nha đam làm món gì?

Sau khi áp dụng đúng cách chế biến nha đam để dùng dần, phần thịt nha đam sẽ giòn, trong, hết hẳn vị đắng, trở thành nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn vừa ngon miệng vừa thanh mát. Nếu bạn băn khoăn “nha đam làm món gì”, hãy bắt đầu từ các món quen thuộc rồi mở rộng sang biến tấu hiện đại như sau:

• Chè nha đam: Kết hợp cùng đậu xanh, hạt sen, đậu đen hay long nhãn để tạo nên món tráng miệng thanh ngọt, bùi béo.

• Thạch, kem và gỏi nha đam: Thạch nha đam giòn sần sật thường được kết hợp cùng kem hoặc làm thành món gỏi nha đam trộn rau củ.

• Canh, súp: Một số gia đình Việt nấu canh nha đam với sườn non và đậu xanh giúp mát gan, đẹp da.

• Món ăn quốc tế: Món Gwarpatha ki subzi (Ấn Độ) xào lá lô hội cùng gia vị, sữa đông và nho khô. Ngoài ra, ẩm thực phương Tây có nhân bánh quiche mini kết hợp nha đam, sữa chua, ớt chuông đỏ và phô mai parmesan.

Áp dụng đúng cách làm nha đam giòn ngon giúp kết hợp các món ăn khác dễ dàng.

2.2 Nha đam làm thức uống gì?

Bên cạnh việc áp dụng cách chế biến nha đam trong ẩm thực, nha đam cũng là nguyên liệu tuyệt vời để pha chế đồ uống:

• Nha đam đường phèn: Một trong những cách chế biến nha đam để uống phổ biến là nấu cùng đường phèn. Nhiều người còn sáng tạo thêm bằng cách bổ sung lá dứa hay đường thốt nốt để tăng hương thơm tự nhiên.

• Kết hợp nha đam với hạt chia hoặc hạt é: Đây cũng là cách chế biến nha đam để uống nhanh gọn, tiện lợi cho những ngày bận rộn. Thức uống này không chỉ tạo cảm giác lạ miệng mà còn bổ sung lượng chất xơ dồi dào.

• Sinh tố và nước ép nha đam: Kết hợp nha đam cùng dâu tây, dứa hoặc táo xanh sẽ giúp tạo ra một loại thức uống vừa thanh mát vừa giàu vitamin.

• Cocktail: Một ví dụ tiêu biểu là Aloe, Melon and Cucumber Cocktail - thức uống kết hợp lô hội với dưa leo và dưa lưới.

Điều này cho thấy nguyên liệu dân dã này hoàn toàn có thể mang đến trải nghiệm mới lạ cho người tiêu dùng quốc tế.

3. Giới thiệu về nha đam GC Food

3.1 Thương hiệu GC Food

GC Food là doanh nghiệp tiên phong trong lĩnh vực chế biến nha đam tại Việt Nam, sở hữu vùng nguyên liệu hơn 300ha tại Ninh Thuận - Bình Thuận, cung cấp trung bình 70–80 tấn lá tươi/ ngày. Mỗi năm, GC Food sản xuất trên 20.000 tấn nha đam chế biến đáp ứng nghiêm ngặt các tiêu chuẩn ISO 22000:2018, HACCP, HALAL cho thị trường trong nước và xuất khẩu.

3.2 Ưu điểm của nha đam GC Food

Nha đam GC Food được chế biến thành nhiều dạng từ hạt nhỏ 3x3mm, 5x5mm, 10x10mm cho đến dạng sợi, xay nhuyễn hoặc puree. Với cách chế biến giúp nha đam giòn ngon đúng vị Việt, sản phẩm không còn nhớt và có thể dùng ngay cho các món chè, sữa chua, thạch hay nước giải khát. Nhờ đó, các nhà sản xuất tiết kiệm được thời gian sơ chế và linh hoạt tạo thêm nhiều dòng sản phẩm mới.

Bên cạnh đó, GC Food còn phát triển các loại nha đam không đường, ít calo, giàu chất xơ cùng vitamin C và E. Đây là lựa chọn thích hợp cho người ăn kiêng, muốn kiểm soát cân nặng, ổn định đường huyết cũng như hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Với những ưu điểm nổi bật này, GC Food có khả năng đáp ứng cả nhu cầu sử dụng hằng ngày của cá nhân lẫn sản xuất ở quy mô lớn.

3.3 Dịch vụ OEM và đóng gói linh hoạt

Nhờ lợi thế sở hữu nguồn nha đam đã được sơ chế theo tiêu chuẩn quốc tế, GC Food có thể cung cấp dịch vụ OEM trọn gói, đáp ứng đa dạng nhu cầu của thị trường. Doanh nghiệp và đối tác có thể đặt hàng theo công thức riêng, linh hoạt điều chỉnh hương vị, độ ngọt hay tỷ lệ thành phần, đồng thời được hỗ trợ thiết kế bao bì và thương hiệu riêng. Đây là giải pháp giúp rút ngắn thời gian ra mắt sản phẩm mà không cần đầu tư lớn vào nhà máy.

Để mang lại sự thuận tiện hơn, GC Food còn triển khai nhiều hình thức đóng gói linh hoạt từ túi, lon dành cho phân khúc bán lẻ cho đến bao bì công nghiệp. Với nguyên liệu đạt chuẩn FSSC 22000, HACCP, HALAL cùng quy trình sản xuất hiện đại, các sản phẩm OEM luôn giữ được hương vị tự nhiên và chất lượng ổn định, sẵn sàng phục vụ thị trường trong nước lẫn quốc tế.

Về câu hỏi “Nhớt của nha đam có tốt không?”, thực tế phần nhớt này có thể gây kích ứng da và khiến nha đam có vị đắng. Vì vậy, việc áp dụng đúng cách sơ chế sẽ giúp loại bỏ nhớt, giảm vị đắng và giữ được độ giòn tự nhiên của nha đam. Nếu bạn là doanh nghiệp cần nguồn cung cấp nha đam ổn định, chất lượng đồng đều, hãy liên hệ GC Food qua website để được hỗ trợ chi tiết.

Nguồn bài viết: https://gcfood.com.vn/blogs/chia-se-kien-thuc/bat-mi-cach-lam-nha-dam-het-nhot-giam-dang-cho-mon-an-ngon-hon

1. Lô hội là gì?

Là một loại dược liệu quen thuộc, lô hội (nha đam) thường mọc ở những vùng khí hậu nóng, do đó khá dễ trồng ở nước ta và có thể tìm thấy ở mọi nơi.

Không chỉ được sử dụng trong y học cổ truyền, lô hội ngày nay còn là nguyên liệu phổ biến trong ngành mỹ phẩm, dược phẩm và thực phẩm nhờ vào khả năng dưỡng ẩm, làm dịu, chống oxy hóa cũng như hỗ trợ tiêu hóa.

2. Thành phần dinh dưỡng của lô hội

Từ lâu, con người đã biết đến lô hội như một “kho báu sức khỏe” với hơn 75 hoạt chất tự nhiên khác nhau, bao gồm enzyme, axit amin, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Trong một khẩu phần khoảng 240ml (tương đương 1 cốc nước ép lô hội nguyên chất) có chứa:

• Năng lượng: 10 calo

• Chất đạm: 0g

• Chất béo: 0g

• Carbohydrate: 2g

• Chất xơ: 1g

• Đường: 0g

• Canxi: 74mg

• Natri: 60mg

• Kali: 110mg

Cây lô hội lại chứa nhiều khoáng chất quan trọng và dần trở thành loại thực phẩm hỗ trợ sức khỏe đáng chú ý. Vậy đối với sức khỏe con người, cây lô hội có tác dụng gì?

3. Lợi ích cơ bản của lô hội đối với sức khỏe

3.1 Về chăm sóc sắc đẹp

Gel lô hội vốn nổi tiếng nhờ khả năng cấp nước, dưỡng ẩm. Ngoài ra, các hợp chất thực vật trong gel giúp làm mềm da, giảm kích ứng, đồng thời hỗ trợ quá trình hồi phục sau cháy nắng hoặc những vết thương nhỏ.

3.2 Về chăm sóc sức khỏe

Nhiều người thường gặp tình trạng trào ngược dạ dày thực quản gây cảm giác nóng rát khó chịu. Lúc này, một lượng nhỏ gel lô hội khi dùng cùng bữa ăn có thể làm dịu các triệu chứng nhẹ, hỗ trợ hệ tiêu hóa vận hành ổn định hơn.

Một số nghiên cứu khác còn cho thấy, nước ép lô hội có thể góp phần làm giảm đường huyết ở người tiền tiểu đường hoặc bệnh nhân tiểu đường type 2. Tuy nhiên, nếu bạn đang dùng thuốc hạ đường huyết, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi kết hợp để tránh tình trạng tụt đường quá mức.

Ngoài ra, chiết xuất từ lô hội chứa vitamin C và nhiều hoạt chất sinh học có khả năng giảm mảng bám răng, hỗ trợ làm dịu nướu sưng hay chảy máu. Chính vì vậy, nhiều người đã sử dụng nước ép lô hội như một loại nước súc miệng an toàn và tự nhiên.

3.3 Lợi ích trong đời sống

Một tác dụng của gel lô hội ít người biết đến chính là vai trò như một lớp màng tự nhiên giúp ngăn vi khuẩn phát triển trên bề mặt rau củ quả. Nhờ đó, thực phẩm sử dụng gel lô hội tự nhiên sẽ được bảo quản lâu hơn mà không cần nhựa bọc hay hóa chất bảo quản.

Trước những câu trả lời thực tế về cây lô hội có tác dụng gì, dưới đây sẽ là cách chế biến loại cây bổ dưỡng này giúp bạn có thể bổ sung đầy đủ khoáng chất mỗi ngày.

4. Cách chế biến lô hội tại nhà

4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Một lá lô hội tươi, dài khoảng 50–60 cm.

• Đường cát trắng hoặc mật ong để tạo vị ngọt.

• Một ít nước sạch để ngâm và rửa.

Nếu sử dụng lá lô hội tự trồng, bạn cần loại bỏ phần nhựa vàng gần cuống vì đây là chất dễ gây kích ứng. Với lá mua tại siêu thị, thường đã qua sơ chế, nên công đoạn này có thể được rút ngắn.

4.2. Sơ chế ban đầu

Cắt bỏ hai đầu lá, sau đó dựng lá thẳng đứng vào tô để phần nhựa vàng chảy ra trong khoảng 15 phút. Đây là bước quan trọng để loại bỏ vị đắng và hạn chế nguy cơ gây khó chịu cho dạ dày.

4.3. Lấy phần gel trong

Rửa sạch lá lô hội, rồi dùng dao tách bỏ phần vỏ xanh bên ngoài. Phần gel trong suốt bên trong được cắt thành từng miếng vuông khoảng 1cm. Ban đầu, các miếng gel sẽ khá nhớt nhưng đây là tình trạng hoàn toàn tự nhiên và bạn sẽ cần phải thực hiện công đoạn ngâm để loại bỏ nhớt.

4.4. Ngâm để giảm nhớt

Ngâm các miếng gel vừa cắt vào nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó rửa lại nhiều lần, thậm chí 7-10 lần, cho đến khi bề mặt gel hết cảm giác trơn nhớt.

4.5. Xử lý thành phẩm

Tùy theo mục đích sử dụng mà bạn có thể ép lô hội thành gel hoặc nấu làm thạch để thưởng thức:

• Tinh chất lô hội: Lấy phần gel trong suốt bỏ vào máy xay và xay nhiễn thành nước, sau đó chiết ra hũ hút, đậy kín và trữ trong tủ lạnh để sử dụng sau.

• Thạch lô hội: Cho phần gel đã rửa sạch vào nồi nước sôi, luộc trong khoảng 10 phút rồi vớt ra và rửa lại với bằng nước lạnh để giữ được độ giòn mát. Sau đó, bạn có thể rắc hoặc trộn thêm đường/nước đường và ủ trong 4 giờ rồi sử dụng.

Lưu ý khi chế biến

• Bước quan trọng nhất là phải rửa thật kỹ để loại bỏ chất nhờn tự nhiên, nếu không thạch sẽ bị đắng hoặc khó ăn.

• Thạch lô hội ngon nhất khi được ướp từ hôm trước và để qua đêm trong tủ lạnh. Lúc này, miếng thạch không chỉ thấm đường đều hơn mà còn có vị ngọt thanh và hương thơm dễ chịu.

Nếu trong quá trình ướp có nước đường tiết ra, chỉ nên lấy phần miếng thạch để dùng, không cần giữ lại phần nước.

5. GC Food: Lựa chọn hàng đầu từ lô hội

Nắm bắt xu hướng người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng các sản phẩm tự nhiên, đặc biệt khi biết các tác dụng của lô hội đối với sức khỏe, GC Food đã không ngừng nỗ lực để khẳng định vị thế thương hiệu hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất và chế biến lô hội.

Với quy trình khép kín từ khâu chọn lựa lá lô hội tươi cho đến chế biến tại nhà máy hiện đại, GC Food mang đến những sản phẩm đạt chuẩn quốc tế, đáp ứng nhu cầu đa dạng của ngành F&B và hóa mỹ phẩm, phục vụ cả thị trường trong nước lẫn xuất khẩu.

Danh mục sản phẩm nha đam chế biến sẵn từ GC Food:

• Nha Đam Hương Lá Dứa: Kết hợp vị ngọt thanh của nha đam cùng mùi thơm dịu nhẹ từ lá dứa, tạo nên thức uống giải nhiệt sảng khoái.

• Nha Đam Hương Vải: Sự hòa quyện giữa miếng nha đam giòn mát và vị vải ngọt ngào, thích hợp cho những ai yêu thích sự tươi mới.

• Nha Đam Hương Yến: Món uống mang lại cảm giác thanh tao, kết hợp dưỡng chất từ nha đam và hương vị yến sào quen thuộc.

• Nha Đam Không Đường: Sự lựa chọn lành mạnh dành cho những người quan tâm đến sức khỏe hoặc cần kiểm soát lượng đường hằng ngày.

• Nha Đam Sệt Vị Chanh Dây: Hòa quyện hương chanh dây chua ngọt cùng kết cấu sệt độc đáo, mang đến trải nghiệm mới lạ.

• Nha Đam Sệt Vị Dâu: Vị dâu tươi quyện cùng nha đam giòn mát, thích hợp cho các món tráng miệng hoặc pha chế sáng tạo.

• Nha Đam Sệt Vị Yến: Kết hợp tinh tế giữa nha đam và hương yến, phù hợp cho những thực đơn cao cấp.

• Sinh Tố Nha Đam 18: Một sản phẩm tiện lợi, giàu dưỡng chất, dễ dàng sử dụng cho cả gia đình trong các bữa ăn và thức uống hàng ngày.

Lô hội và nha đam là loài cây quen thuộc, dễ tìm nhưng lại chứa đựng vô vàn lợi ích quý giá cho sức khỏe. Từ việc làm dịu và nuôi dưỡng làn da, bổ sung dưỡng chất qua các món ăn, đến những ly nước mát lành, lô hội đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống hàng ngày.

Nguồn bài viết: https://gcfood.com.vn/blogs/chia-se-kien-thuc/lo-hoi-thanh-phan-dinh-duong-cach-che-bien-va-luu-y-khi-su-dung

1. Nước nha đam đường phèn có tác dụng gì?

Nha đam là một loại cây mọng nước, thường trồng ở vùng khí hậu nhiệt đới và được dùng làm dược liệu từ rất lâu. Nước nha đam được chế biến từ phần thịt lá, có dạng hơi sệt. Nha đam có nhiều công dụng như làm dịu da khi bị cháy nắng, giải khát và một số lợi ích khác bao gồm:

1.1. Bổ sung vitamin và chất chống oxy hóa

• Bổ sung vitamin và khoáng chất: Cung cấp nhiều vitamin (A, B, C, E), axit amin, enzyme và khoáng chất cần thiết như canxi, kali, kẽm, magie… giúp cơ thể duy trì hoạt động khỏe mạnh.

• Dưỡng da và chống lão hóa: Giữ ẩm, giảm mụn, hỗ trợ điều trị viêm da, đồng thời chứa chất chống oxy hóa bảo vệ da trước tác hại của tia UV và hạn chế hình thành nếp nhăn.

1.2. Hỗ trợ gan và thải độc

• Bù nước và thải độc: Nước nha đam giúp ngăn ngừa mất nước, hỗ trợ thanh lọc và đào thải tạp chất ra ngoài.

• Hỗ trợ gan khỏe mạnh: Cung cấp nước và chất dinh dưỡng, giúp gan hoạt động tốt hơn.

1.3. Hỗ trợ hệ tiêu hóa

• Tốt cho tiêu hóa: Enzyme trong nha đam hỗ trợ phân giải đường, chất béo và giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn.

• Giảm táo bón: Tăng hàm lượng nước trong ruột, kích thích nhu động ruột và cải thiện việc đi ngoài.

• Giảm ợ chua, bảo vệ dạ dày: Hỗ trợ điều hòa axit, giảm cảm giác khó chịu và hạn chế sự phát triển của vết loét.

• Cải thiện hội chứng ruột kích thích (IBS) và viêm ruột: Theo thông tin từ Thư viện Y khoa Quốc gia Mỹ cho thấy nha đam có thể giảm đau và khó chịu ở người mắc bệnh tiêu hóa mạn tính.

2. Cách làm nha đam đường phèn tại nhà

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu nước nha đam đường phèn ngon, bạn cần chuẩn bị:

• 500g nha đam tươi

• 100g đường phèn

• 5 lá dứa

• 2 lít nước lọc

• Nửa quả chanh

• Một chút muối

2.2. Sơ chế

Cách nấu nha đam đường phèn rất đơn giản, bạn cần làm sạch nha đam để loại bỏ nhớt và vị đắng theo các bước sau:

• Cắt nha đam thành khúc khoảng 10cm, gọt bỏ gai, tách vỏ xanh rồi cắt hạt lựu.

• Chuẩn bị thau nước đá, cho 1 muỗng cà phê muối và nửa quả chanh vắt vào. Thả nha đam vào ngâm khoảng 15 phút để hết nhớt và đắng, đồng thời giúp nha đam giòn hơn.

• Sau đó vớt ra và rửa lại với nước nhiều lần cho thật sạch rồi để ráo.

2.3. Luộc nha đam

Bạn cần thực hiện theo các bước sau để luộc nha đam không bị mềm:

• Đun sôi khoảng 1 lít nước và cho 1 muỗng cà phê đường vào.

• Khi đường đã tan, thả nha đam vào luộc nhanh 1-2 phút.

• Vớt nha đam ra ngay và thả vào thau nước lạnh có đá để giữ được độ giòn, tránh bị mềm.

2.4. Cách nấu nha đam với đường phèn

Cách nấu nha đam với đường phèn:

• Cho vào nồi 1 lít nước cùng 100g đường phèn, nấu cho đến khi đường tan hết.

• Thêm lá dứa để tạo mùi thơm.

• Sau đó cho phần nha đam đã sơ chế sạch vào, đun sôi khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Lưu ý:

• Không nên nấu quá lâu để nha đam vẫn giòn và giữ được vị tươi mát.

• Có thể giảm hoặc tăng lượng đường tùy theo khẩu vị.

2.5. Thưởng thức

Khi nấu xong, để nước nha đam đường phèn nguội là có thể uống liền cùng vài viên đá cho mát hoặc rót vào chai đậy kín rồi cho vào tủ lạnh, dùng dần trong ngày.

3. Lưu ý khi sử dụng nước nha đam đường phèn

Mặc dù, nước nha đam rất tốt cho sức khỏe nhưng để đạt hiệu quả tốt nhất, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Nên uống hằng ngày, đặc biệt sau khi vận động để bổ sung dưỡng chất, hỗ trợ giảm cân và làm đẹp da.

• Uống trước bữa ăn khoảng 30 phút giúp no lâu, tiêu hóa tốt hơn và kiểm soát cân nặng.

• Uống vào buổi sáng giúp cơ thể thanh lọc và nạp thêm năng lượng cho ngày mới.

• Kết hợp với chế độ ăn cân bằng nhiều rau xanh, chất đạm, tinh bột hợp lý và duy trì tập luyện thường xuyên để giữ dáng, tăng cường sức khỏe.

4. Gợi ý một số loại nước nha đam khác

Ngoài việc nấu nha đam cùng đường phèn, bạn cũng có thể kết hợp nha đam với vài nguyên liệu khác để làm nên những món nước uống vừa mát lạnh vừa tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số cách chế biến nước nha đam mà bạn có thể tham khảo:

• Nước nha đam hạt chia đường phèn: Sự hòa quyện giữa nha đam, hạt chia và đường phèn, tạo nên mùi thơm nhẹ từ lá dứa cùng vị ngọt dịu, mát lành. Khi uống lạnh, hương vị càng thêm dễ chịu và cuốn hút, khiến bạn muốn thưởng thức nhiều hơn.

• Nước nha đam táo đỏ đường phèn: Nha đam mát lành kết hợp cùng táo đỏ dẻo ngọt, hòa quyện vị thanh nhẹ của đường phèn và chút giòn thơm từ hạt chia. Thức uống vừa ngon miệng, vừa giúp giải nhiệt, làm đẹp da và bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.

• Nha đam hạt chia đậu biếc đường phèn: Nha đam hạt chia hoa đậu biếc đường phèn có màu tím nhẹ, vị ngọt thanh và mát lạnh, uống vào vừa ngon miệng vừa dễ chịu. Đây là một loại nước giải khát đơn giản không nên bỏ qua vào những ngày hè oi bức.

Tuy nhiên, nếu bạn là một người bận rộn, không có nhiều thời gian tự nấu nước nha đam, hãy tham khảo sản phẩm nha đam GC Food như nha đam hương yến, nha đam hương lá dứa... Những sản phẩm này có độ giòn, thơm tự nhiên, với nhiều hương vị khác nhau rất tốt cho sức khỏe hầu hết mọi lứa tuổi. Hãy truy cập website chính của GC Food để tìm hiểu chi tiết về các sản phẩm nha đam.

Nguồn bài viết: https://gcfood.com.vn/blogs/chia-se-kien-thuc/cach-nau-nuoc-nha-dam-duong-phen-thom-ngon-va-khong-bi-nhot

1. Tổng quan về công ty sản xuất thạch dừa GC Food

1.1. Hành trình phát triển và năng lực sản xuất của GC Food

GC Food được thành lập vào năm 2011. Trải qua nhiều năm nỗ lực và phát triển, công ty đã từng bước xây dựng được chỗ đứng vững chắc trong ngành thực phẩm. Không chỉ tập trung vào hiệu quả kinh doanh, GC Food còn hướng đến việc tạo ra những giá trị tốt đẹp, đóng góp tích cực cho cộng đồng và xã hội.

Hiện nay, GC Food là công ty sản xuất thạch dừa lớn nhất Việt Nam. Điểm nổi bật trong hệ thống sản xuất của GC Food là Công ty Cổ phần Thực phẩm Cô Cô Việt Nam (Vinacoco), nơi được xem là “trái tim” của hoạt động chế biến. Mỗi ngày, nhà máy Vinacoco có thể xử lý khoảng 6 triệu lít nước dừa và hiện đang bao tiêu hơn 250 hecta vùng trồng dừa tại Bến Tre. Mỗi năm, GC Food sản xuất 15.000 tấn thạch dừa, qua đó giúp nâng cao chỗ đứng của sản phẩm Việt Nam trên thị trường thế giới.

1.2. Chuỗi giá trị bền vững và thị trường quốc tế

Hơn 14 năm qua, GC Food không chỉ dừng lại ở việc phát triển quy trình sản xuất thạch dừa mà còn chú trọng đến việc xây dựng chuỗi giá trị bền vững, gắn kết lợi ích của người nông dân, đối tác và người tiêu dùng. Chính điều này đã giúp công ty trở thành thương hiệu đáng tin cậy trong ngành thực phẩm và là lựa chọn hàng đầu khi tìm kiếm “mua thạch dừa ở đâu?”. Đồng thời, GC Food khẳng định vai trò tiên phong trên hành trình lan tỏa hạnh phúc thông qua ẩm thực.

Ngoài ra, GC Food xuất khẩu nha đam và thạch dừa đến hơn 27 quốc gia, trong đó có các thị trường yêu cầu nghiêm ngặt về thực phẩm như Hàn Quốc, Nhật Bản, EU và Trung Đông. Hơn 80% sản lượng thạch dừa được sản sản xuất nhằm phục vụ xuất khẩu. Trong nước, GC Food cung cấp nguyên liệu cho Vinamilk, Nutifood và mở rộng bán thạch dừa qua nhiều hệ thống phân phối lẻ.

2. Công nghệ sản xuất tiên tiến chuẩn quốc tế

2.1. Nhà máy sản xuất hiện đại và chuỗi cung ứng bền vững

Năm 2015, GC Food đã xây dựng nhà máy sản xuất thạch dừa Vinacoco tại Đồng Nai. Đây là một trong những nhà máy hiện đại bậc nhất, được trang bị dây chuyền công nghệ tiên tiến, đặt nền móng cho sự phát triển lâu dài của doanh nghiệp trong lĩnh vực chế biến thạch dừa.

Điểm nhấn trong chiến lược phát triển của Vinacoco không chỉ là đầu tư công nghệ sản xuất tiên tiến, mà còn ở việc xây dựng chuỗi cung ứng nguyên liệu bền vững. Công ty đã hợp tác với hàng trăm hộ nông dân trồng dừa tại Bến Tre, với quy trình khép kín từ trang trại đến nhà máy, giúp đảm bảo nguồn nguyên liệu ổn định và chất lượng cao.

2.2. Quy trình sản xuất tiên tiến và sản phẩm đa dạng

Nhằm đáp ứng nhu cầu mở rộng sản xuất, Vinacoco đã đầu tư hệ thống máy móc hiện đại theo tiêu chuẩn quốc tế. Một phần thiết bị được nhập từ châu Âu kết hợp cùng những máy móc do chính các kỹ sư trong nước nghiên cứu và thiết kế. Quy trình sản xuất thạch dừa được thực hiện theo 17 công đoạn liên hoàn. Mỗi công đoạn đều được kiểm soát nghiêm ngặt để cho ra sản phẩm thạch dừa có hương vị tự nhiên, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì vậy, Vinacoco đã đạt được nhiều chứng nhận uy tín như FSSC 22000, Halal cùng các tiêu chuẩn VSATTP khác.

Hiện tại, Vinacoco không chỉ dẫn đầu về sản lượng, Vinacoco còn tiên phong trong việc tạo ra những sản phẩm đặc biệt với kích thước đa dạng như 3x3x3mm hay 4x4x4mm, phục vụ đa dạng các nhu cầu của ngành F&B.

3. Sản phẩm thạch dừa nổi bật

Thạch dừa được sản xuất từ nguồn nước dừa tươi dồi dào tại “thủ phủ” dừa Bến Tre. Nhờ áp dụng công nghệ thanh trùng Pasteur tiên tiến, việc sản xuất thạch dừa thô của GC Food luôn đảm bảo an toàn, giữ nguyên hương vị tự nhiên cùng các dưỡng chất từ trái dừa.

Thạch dừa của GC Food gây ấn tượng bởi độ giòn dai đặc trưng kết hợp với phần nước đường ngọt dịu, tạo cảm giác tươi mới và sảng khoái khi thưởng thức. Không chỉ là món ăn giải nhiệt được yêu thích trong ngày hè, topping thạch dừa là sản phẩm được ưa chuộng trong ngành F&B.

Một số sản phẩm thạch dừa nguyên liệu của GC Food như:

• Thạch dừa Signature

• Thạch dừa cắt hạt

• Thạch dừa tạo hình

• Thạch dừa hỗn hợp

• Thạch dừa ép

• Thạch dừa hương trái cây

• Thạch dừa Caramel

• Thạch dừa đóng gói retail

Ngoài ra, thạch dừa non Pura là một trong những sản phẩm nổi bật của GC Food, đạt được giải thưởng sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp quốc gia năm 2023. Thạch dừa sạch, ngon, tốt cho sức khỏe, được chứng nhận OCOP 4 sao và đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế như: FSSC 22000, ISO 22000, Halal, HACCP…

4. Ứng dụng thạch dừa trong ngành F&B và OEM

Topping thạch dừa dễ dàng kết hợp cùng trái cây tươi, sữa chua hoặc nước ép nguyên chất. Sự kết hợp này không chỉ mang lại hương vị tươi mát mà còn bổ sung vitamin, chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và cân bằng dinh dưỡng.

Bên cạnh sản phẩm chất lượng, GC Food sở hữu đội ngũ R&D giàu kinh nghiệm, sẵn sàng đồng hành cùng doanh nghiệp trong việc phát triển công thức, thiết kế bao bì và xây dựng thương hiệu riêng. Với dịch vụ gia công (OEM) linh hoạt, GC Food giúp khách hàng tạo nên sản phẩm mang dấu ấn riêng, đáp ứng tiêu chuẩn chuyên nghiệp và bền vững.

Với quy trình sản xuất hiện đại và tiêu chuẩn quốc tế, công ty sản xuất thạch dừa GC Food không chỉ mang đến sản phẩm an toàn và chất lượng mà còn là nơi sỉ thạch dừa thô uy tín. Nhờ vào sự nỗ lực không ngừng GC Food luôn khẳng định uy tín thương hiệu Việt trên thị trường trong và ngoài nước.

1. Thạch dừa sợi là gì?

Thạch dừa sợi là một trong những sản phẩm được biến tấu từ thạch dừa. Khác với thạch dừa khối vuông thường gặp, dạng sợi không chỉ mang đến cảm giác dai giòn mà còn giúp thức uống trở nên đẹp mắt và độc đáo hơn. Bạn có thể dễ dàng kết hợp loại topping này trong chè, sữa chua, trà sữa hay thậm chí là salad trái cây.

Bên cạnh hương vị mát lành, thạch dừa còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Thạch dừa giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn, hỗ trợ giảm lượng cholesterol xấu trong máu và giúp cơ thể giải nhiệt. Không chỉ vậy, thạch dừa còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất cùng các chất chống oxy hóa có lợi cho não bộ. Nhờ đó, trí nhớ được cải thiện và khả năng tập trung cũng tốt hơn.

2. Cách làm thạch dừa sợi tại GC Food

Để tạo ra những sợi thạch dừa ngon giòn dai thì khâu chế biến thạch dừa của GC Food luôn đảm bảo tiêu chuẩn và được kiểm tra nghiêm ngặt. Nước dừa sau khi thu hoạch sẽ được thanh trùng, rồi bổ sung giống vi khuẩn Acetobacter xylinum.

Trong môi trường nhiệt độ và độ pH được kiểm soát chặt chẽ, loại vi khuẩn này chuyển hóa đường trong nước dừa thành cellulose, dần dần hình thành một lớp màng thạch dày. Sau khoảng 8 - 10 ngày, lớp thạch này được thu hoạch và rửa sạch, chuẩn bị cho các công đoạn tạo hình.

Thạch sau đó được ngâm trong nước để nở đều, trắng trong hơn rồi đưa vào hệ thống máy lạng và cắt hiện đại. Tại đây, sản phẩm có thể được định hình thành hạt lựu hoặc cắt thành những sợi thạch dài, mảnh và đồng đều. Tiếp đó, thạch được ngâm nhiều lần với nước sạch nhằm cân bằng độ pH và loại bỏ tạp chất.

Ở công đoạn cuối, thạch dừa sợi được nấu trong nồi áp suất để khử khuẩn hoàn toàn. Nhờ vậy, sản phẩm vừa giữ được độ giòn đặc trưng, vừa đảm bảo an toàn trước khi đóng gói rồi đưa ra thị trường.

3. Giá trị dinh dưỡng của thạch dừa sợi

Thạch dừa sợi đặc biệt chứa ít calo, hầu như không béo nhưng lại giàu chất xơ vừa tốt cho hệ tiêu hóa, giúp bạn no lâu hơn mà không sợ tăng cân.

Khi chế biến theo hướng ít hoặc không đường, thạch dừa sợi cũng góp mặt trong các thực đơn eat clean, thực dưỡng hay giảm cân. Nhờ khả năng kết hợp linh hoạt với nhiều món tráng miệng lẫn đồ uống, thạch không chỉ làm bữa ăn thêm ngon mà còn đồng hành cùng bạn trong việc duy trì thói quen sống lành mạnh mỗi ngày.

3. Các món ăn thường gặp với thạch dừa sợi

3.1 Trong món tráng miệng

Thạch dừa sợi là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ngọt như chè thập cẩm, chè trái cây hay chè khúc bạch, mang lại cảm giác tươi mát, thú vị khi thưởng thức. Khi kết hợp cùng sữa chua và các loại trái cây tươi như xoài, dâu hay kiwi, món ăn trở nên vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.

Ngoài ra, tàu hũ non thêm thạch dừa, chan cùng nước đường gừng hoặc nước cốt dừa lại tạo nên sự hài hòa giữa độ mềm mịn và độ giòn sần sật. Thậm chí, một vài loại kem quen thuộc như vani, dừa hay dứa cũng trở nên hấp dẫn hơn hẳn khi có thêm thạch dừa sợi.

3.2 Trong đồ uống

Thạch dừa sợi dễ dàng thay thế các loại trân châu trong trà sữa, mang đến hương vị nhẹ nhàng ít ngấy. Một ly nước dừa tắc hay sinh tố xoài, bơ, nước ép dứa chỉ cần thêm chút thạch dừa sợi vừa làm thức uống đẹp mắt vừa ngon miệng.

Không dừng lại ở đó, thạch dừa cũng đang xuất hiện trong các loại nước ép trái cây tự nhiên ở châu Âu & Mỹ. Xu hướng thêm loại topping này vào thức uống đã mang đến trải nghiệm thưởng thức mới cho giới trẻ.

3.3 Trong món mặn

Dù ít ai nghĩ đến nhưng thạch dừa sợi cũng có thể góp mặt trong rau trộn, xà lách giúp món ăn giòn dai hơn, tạo nét mới lạ khiến thực khách bất ngờ.

4. GC Food cùng tiêu chuẩn thạch dừa sạch đáng tin cậy

GC Food là một trong những thương hiệu hàng đầu tại Việt Nam trong lĩnh vực sản xuất nha đam và thạch dừa sợi, cung cấp sản phẩm ổn định cho cả thị trường nội địa cùng nhiều quốc gia trên thế giới. Với triết lý phát triển gắn liền cùng nông nghiệp sạch và quy trình sản xuất đạt chuẩn quốc tế, GC Food không ngừng củng cố vị thế tiên phong trong ngành thực phẩm từ dừa.

Thạch dừa ngon và đảm bảo an toàn của GC Food được chế biến từ nguồn nước dừa tươi tại vùng nguyên liệu trọng điểm ở Bến Tre, nơi được mệnh danh là “thủ phủ dừa” Việt Nam. Ứng dụng công nghệ thanh trùng Pasteur hiện đại, sản phẩm giữ nguyên được độ giòn sần sật, hương vị thanh mát tự nhiên và giá trị dinh dưỡng vốn có. Nhờ sự kết hợp tinh tế giữa độ dai giòn đặc trưng và vị ngọt nhẹ nhàng, thạch dừa dạng sợi mang lại trải nghiệm thưởng thức đầy sảng khoái.

Thạch dừa sợi GC Food được chế biến theo quy trình chuẩn quốc tế, với kích thước đồng đều 03x04x80mm. Sản phẩm có hai phiên bản là có đường mang lại vị ngọt thanh nhẹ nhàng và không đường phù hợp cho chế độ ăn kiêng hoặc các công thức pha chế riêng.

Nhờ độ giòn dai tự nhiên và dễ dàng kết hợp với nhiều nguyên liệu khác, thạch dừa sợi GC Food còn được sử dụng rộng rãi trong trà sữa, chè, kem cho đến nhiều loại tráng miệng cao cấp. Chính sự đa năng này giúp GC Food luôn là lựa chọn đáng tin cậy của hàng triệu gia đình trong nước và đối tác quốc tế.

1. Thạch dừa thô là gì?

Thạch dừa thô được tạo ra nhờ vi khuẩn Acetobacter xylinum lên men trong nước dừa già, có thêm một số chất dinh dưỡng như axit axetic, amoni sulfat. Nhờ vậy, thạch mới có độ giòn dai đặc trưng. Để làm thạch đạt chuẩn, các yếu tố như nhiệt độ, ánh sáng, môi trường và độ pH phải được kiểm soát chặt chẽ.

Hiện nay, thạch dừa thô được bán nhiều ở cửa hàng nguyên liệu và trên sàn thương mại điện tử. Tuy nhiên, khi mua, bạn nên chọn sản phẩm có nhãn mác rõ ràng, ghi đầy đủ nguồn gốc, thành phần và hạn sử dụng.

2. Lợi ích của thạch dừa

Không chỉ là món ăn vặt mát lành, thạch dừa thô còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:

• Tốt cho tiêu hóa: Giàu chất xơ, giúp nhuận tràng, hỗ trợ đường ruột, hạn chế táo bón và đau dạ dày.

• Giảm cholesterol xấu: Chất xơ giúp hạ mỡ máu, giảm nguy cơ bệnh tim mạch, cao huyết áp và ung thư.

• Thanh nhiệt, giải tỏa căng thẳng: Các axit amin trong thạch giúp làm mát cơ thể, giảm mệt mỏi, đặc biệt thích hợp ngày nắng nóng.

• Hỗ trợ trí não: Quá trình lên men giúp tạo ra nhiều dưỡng chất có lợi cho não bộ, giúp cải thiện trí nhớ, tập trung và giảm nguy cơ Alzheimer.

Tuy nhiên, bạn cần lưu ý ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng, khó tiêu. Với trẻ nhỏ, cần cẩn thận vì dễ bị nghẹn.

3. Ứng dụng của thạch dừa thô vào món ăn hàng ngày

Ngoài việc cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể, thạch dừa thô có thể ứng dụng vào nhiều món ăn sáng tạo như:

• Topping trong các món kem, chè, trà sữa…

• Kết hợp cùng sữa và trái cây tươi tạo nên món ăn vặt ngọt mát.

• Các món nước thạch dừa giải khát ngày hè như thạch dừa hạt chia, thạch dừa đường phèn, thạch dừa hoa đậu biếc…

4. Thạch dừa thô GC Food: Giải pháp tiện lợi cho món ăn vặt mát lành

Thạch dừa của GC Food được làm từ nước dừa tươi từ Bến Tre, sản xuất theo công nghệ thanh trùng Pasteur hiện đại. Công nghệ này giúp bảo toàn cấu trúc sợi thạch, tạo nên hương vị nguyên bản, độ dai giòn đặc trưng và tính thẩm mỹ cao, mang đến trải nghiệm ngon miệng cũng như khẳng định uy tín thương hiệu.

Năm 2015, GC Food đã xây dựng nhà máy sản xuất thạch dừa Vinacoco tại Đồng Nai với dây chuyền tiên tiến, đánh dấu bước phát triển quan trọng. Doanh nghiệp còn hợp tác với hàng trăm hộ trồng dừa ở Bến Tre để xây dựng chuỗi cung ứng bền vững. Bến Tre hiện có hơn 72.000 ha dừa, chiếm 42% diện tích cả nước, sản lượng khoảng 600 triệu trái/năm.

Nhờ nguồn nguyên liệu dồi dào và quy trình sản xuất hiện đại, thạch dừa GC Food nhanh chóng chinh phục nhiều thị trường khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc và châu Âu.

5. Quy trình sản xuất thạch dừa thô tại GC Food

5.1. Giai đoạn nuôi cấy men

Nước dừa sau khi thu hoạch được tiệt trùng, sau đó cho thêm giống vi khuẩn Acetobacter xylinum để nuôi cấy. Trong môi trường có nhiệt độ và độ pH phù hợp, vi khuẩn sẽ chuyển hóa đường trong nước dừa thành cellulose, tạo thành lớp màng thạch. Sau khoảng 8 - 10 ngày, lớp thạch dày được hình thành và đem đi thu hoạch, rửa sạch.

5.2. Tạo hình và chế biến

• Ngâm - lạng - cắt: Thạch dừa được ngâm nước sạch để nở đều và trắng hơn, rồi đưa vào máy để lạng mỏng và cắt thành hạt lựu hoặc sợi.

• Ngâm lại: Tiếp tục ngâm trong nước sạch nhằm cân bằng pH và loại bỏ tạp chất.

• Nấu: Thạch được nấu trong nồi áp suất để khử khuẩn, đảm bảo an toàn vệ sinh.

5.3. Đóng gói

Thạch dừa sau khi chế biến được cho vào túi, rồi đem đi thanh trùng trong điều kiện kiểm soát để giữ chất lượng và độ an toàn.

Quy trình này được thực hiện khép kín, trong đó nguồn giống vi khuẩn là yếu tố quyết định giá trị của sản phẩm. Toàn bộ các khâu quan trọng như nấu hay thanh trùng đều được kiểm soát bằng hệ thống tự động, giúp đảm bảo ổn định và an toàn cho sản phẩm thạch dừa lên men truyền thống.

6. Các sản phẩm thạch dừa nguyên liệu của GC Food

Thạch dừa thô của GC Food có độ giòn vừa phải, hòa quyện cùng lớp nước đường thanh nhẹ, mang đến cảm giác tươi mát và dễ chịu. Không chỉ là món ăn vặt được ưa chuộng trong những ngày hè oi ả, thạch dừa còn là nguồn nguyên liệu giàu dinh dưỡng, được ứng dụng rộng rãi trong ngành F&B. Dưới đây là một số sản phẩm thạch dừa thô từ GC Food có thể đáp ứng linh hoạt nhu cầu chế biến và sáng tạo, có thể tham khảo:

6.1. Thạch dừa Signature

Thạch dừa có vị ngọt dịu, giòn ngon vừa phải, mang hương vị tự nhiên. Sản phẩm rất tiện lợi để kết hợp trong nhiều món ăn và đồ uống như trà sữa, sữa chua hay các loại tráng miệng khác.

6.2. Thạch dừa cắt hạt

Thạch dừa dạng hạt được chế biến thành những miếng vuông nhỏ gọn, có nhiều kích thước khác nhau để đáp ứng đa dạng nhu cầu sử dụng.

6.3. Thạch dừa tạo hình

Thạch dừa được làm thành nhiều kiểu dáng lạ mắt như ngôi sao, trái tim, que… Không chỉ làm đồ uống thêm ngon miệng mà còn tạo cảm giác hấp dẫn và thu hút hơn.

6.4. Thạch dừa ép

Thạch dừa ép là loại thạch dừa thô đã được ép khô để giảm lượng nước, nhờ đó có thể bảo quản được lâu hơn. Khi cần dùng, chỉ cần ngâm lại với nước và nấu chín là có thể chế biến thành món tráng miệng mát lạnh: thêm vào chè, nước giải khát hay trái cây để tăng hương vị và sự hấp dẫn.

Với hương vị tự nhiên, dễ chế biến và ứng dụng đa dạng, thạch dừa thô GCF chính là lựa chọn đáng tin cậy để tạo nên những món tráng miệng vừa ngon miệng vừa hấp dẫn. Dù bạn là người yêu thích các món ăn mát lạnh tại nhà hay đơn vị F&B muốn nâng cao chất lượng sản phẩm, thạch dừa thô sẽ luôn là nguyên liệu lý tưởng.

1. Thạch dừa - Nguyên liệu ít được chú ý trở thành sản phẩm giàu giá trị

Từ bao đời nay, cây dừa đã trở thành một phần quen thuộc trong đời sống người dân Việt Nam, nhất là tại khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Người dân thường tận dụng cơm dừa để chế biến món ăn, làm kẹo, ép dầu hay tạo nên nhiều món quà vặt truyền thống. Tuy nhiên, phần nước dừa vốn chứa nhiều dưỡng chất quý như kali, canxi, magie cùng các axit amin có lợi cho sức khỏe lại ít được quan tâm, thậm chí bị bỏ đi sau khi lấy phần cơm dừa.

Nhìn thấy sự lãng phí ấy, GC Food đã quyết định tìm ra một hướng đi mới để khai thác triệt để nguồn tài nguyên này. Ông Nguyễn Văn Thứ - Chủ tịch HĐQT GC Food trăn trở: “Tại sao không thể biến thứ tưởng như bỏ đi thành sản phẩm giá trị cao, mang lại lợi ích cho sức khỏe, vừa mở ra cơ hội kinh tế cho người nông dân”. Từ suy nghĩ này, ý tưởng sản xuất và bán thạch dừa quy mô lớn đã ra đời.

2. Hành trình phát triển bền vững cùng ngành dừa Việt Nam

2.1 Định hướng phát triển bền vững

Vào năm 2015, GC Food chính thức xây dựng nhà máy Vinacoco tại Đồng Nai, đánh dấu bước phát triển đầu tiên của ngành thạch dừa hiện đại tại nước ta. Đây vừa là cơ sở sản xuất, vừa là bước ngoặt khẳng định quyết tâm doanh nghiệp trong việc đưa nước dừa trở thành sản phẩm giá trị cao.

Nhà máy Vinacoco là cột mốc phát triển quan trọng đối với ngành thạch dừa tại Việt Nam.

Hệ thống hạ tầng đồng bộ và dây chuyền công nghệ tiên tiến đã tạo điều kiện để GC Food nâng tầm chất lượng thạch dừa. Ngoài ra, công ty còn tập trung phát triển vùng nguyên liệu ổn định, bảo đảm quá trình sản xuất luôn gắn liền với tiêu chuẩn bền vững và lâu dài.

2.2 Chuỗi cung ứng khép kín cùng địa phương

Không chỉ hướng đến mục tiêu kinh doanh, việc biến nước dừa thành sản phẩm xuất khẩu giá trị cao đã mở ra cơ hội phát triển kinh tế cho hàng ngàn hộ nông dân trồng dừa. Thông qua việc xây dựng chuỗi liên kết bền vững, GC Food đã góp phần nâng cao thu nhập, ổn định đầu ra cho người trồng dừa ở Bến Tre và nhiều tỉnh thành khác.

Cụ thể hơn, doanh nghiệp đã hợp tác với hàng trăm hộ nông dân tại Bến Tre, vùng đất được mệnh danh là “xứ sở dừa” của Việt Nam. Với hơn 72.000 ha diện tích dừa, chiếm 42% diện tích cả nước, Bến Tre mỗi năm cung cấp hàng trăm triệu trái dừa. Đây là nguồn nguyên liệu ổn định, giúp Vinacoco duy trì công suất và sản lượng đều đặn.

Nhờ vào đầu tư quy trình hiệu quả, sản phẩm thạch dừa GC Food nhanh chóng khẳng định được vị thế. Thương hiệu đã liên tiếp đạt nhiều chứng nhận uy tín, bao gồm Sản phẩm Công Nông tiêu biểu quốc gia (năm 2021 và năm 2023) cùng OCOP 4 sao. Chỉ tính riêng năm 2023, sản lượng thạch dừa của công ty đạt trên 8.500 tấn, tăng trưởng 32% so với năm trước, doanh thu tăng 34%.

3. Quy trình quản lý thạch dừa chất lượng quốc tế

Điểm nhấn đáng chú ý nhất của GC Food trong ngành có thể kể đến là quy trình quản lý chất lượng đạt tiêu chuẩn quốc tế. Với diện tích hơn 11.000 m² tại KCN Hố Nai, Đồng Nai, Vinacoco hiện là nhà máy sản xuất thạch dừa hiện đại nhất Việt Nam. Mỗi năm, nhà máy tiêu thụ khoảng 6 triệu lít nước dừa tươi, đưa vào quá trình lên men tự nhiên kéo dài 15 - 20 ngày, trải qua 17 công đoạn nghiêm ngặt.

Với công nghệ tiên tiến, quy trình xử lý và sản xuất thạch dừa được theo dõi theo thời gian thực. Nước dừa sau khi thu hoạch được xử lý sạch, lên men tự nhiên để tạo ra lớp màng cellulose. Sau đó, thạch dừa được rửa nhiều lần, cắt nhỏ, luộc chín, ngâm nước đường rồi đóng gói. Nhờ áp dụng công nghệ thanh trùng Pasteur, sản phẩm vừa giữ được độ giòn dai tự nhiên, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Quy trình xử lý và sản xuất thạch dừa gói theo tiêu chuẩn quốc tế của GC Food.

Bên cạnh đó, GC Food còn ứng dụng công nghệ cấp đông nhanh IQF (Individual Quick Freezing). Quy trình này được thiết kế để giữ nguyên độ giòn, vị thanh mát và sự tự nhiên của thạch dừa, đồng thời tăng hạn sử dụng và không sử dụng chất phụ gia. Đây là lợi thế lớn đối với hoạt động xuất khẩu khi sản phẩm phải vượt qua quãng đường vận chuyển dài mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Các sản phẩm của GC Food đã đạt nhiều chứng nhận quốc tế quan trọng như FSSC 22000, ISO 22000, HACCP và Halal. Nhờ vậy, sản phẩm đủ tiêu chuẩn để xuất khẩu sang những thị trường khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc và Liên minh châu Âu.

4. Mục tiêu chinh phục khách hàng toàn cầu

Để có mặt ở thị trường quốc tế, thạch dừa phải trải qua nhiều bước kiểm định nghiêm ngặt về an toàn và giá trị dinh dưỡng. Qua việc được cấp phép xuất khẩu, GC Food đã chứng tỏ về sức hút của nông sản Việt, hoàn toàn đủ sức cạnh tranh trên toàn cầu.

Trong thời gian tới, GC Food đặt mục tiêu mở rộng sang các thị trường đông dân và giàu tiềm năng như Trung Quốc, Ấn Độ cũng như Indonesia. Tại đây, xu hướng tiêu dùng thực phẩm ít calo, giàu chất xơ và an toàn cho sức khỏe sẽ tạo điều kiện để thạch dừa trở thành nguyên liệu được ưa chuộng rộng rãi.

5. Các sản phẩm nâng tầm giá trị nông sản Việt

GC Food đã phát triển nhiều dòng thạch dừa tiện lợi, đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng trong nước và bạn bè quốc tế. Không chỉ giữ trọn hương vị tự nhiên, sản phẩm còn mang đến sự đa dạng trong ứng dụng: từ đồ uống, món tráng miệng quen thuộc đến chế độ eat clean và xu hướng ẩm thực hiện đại.

5.1 Nhóm sản phẩm dành cho người tiêu dùng

Các dòng thạch dừa đóng gói tiện lợi, dễ sử dụng trong gia đình hoặc làm topping cho đồ uống, món tráng miệng:

• Thạch Dừa Non Pura: Thạch nguyên chất, không đường, giàu dinh dưỡng, hỗ trợ chế độ ăn kiêng, eat clean và lối sống lành mạnh.

• Thạch dừa Hương dừa: Vị béo nhẹ, mát lành từ cơm dừa tươi, phù hợp với chè, kem và nhiều món tráng miệng.

• Thạch dừa Caramel: Vị ngọt đậm, xen chút caramel thơm lừng, lý tưởng cho trà sữa, cà phê sữa đá và đồ uống sáng tạo.

• Thạch dừa Hương dứa: Vị chua nhẹ, ngọt thanh, mang cảm giác nhiệt đới sảng khoái, hợp với sinh tố, nước ép, cocktail trái cây.

• Thạch dừa Hương nho: Ngọt dịu, thoang thoảng hương nho, tạo sự mới mẻ trong các món đồ uống và món ngọt.

GC Food mang đến nhiều dòng sản phẩm thạch dừa gói phong phú, phù hợp với từng nhu cầu và cách sử dụng khác nhau.

5.2 Nhóm sản phẩm nguyên liệu cho ngành B2B

Bên cạnh đó, GC Food cũng tư vấn và bán thạch dừa nguyên liệu được tạo ra để phục vụ đa dạng nhu cầu trong ngành F&B như:

• Thạch dừa Signature: Cao cấp, độ giòn dai hoàn hảo, vị ngọt thanh tự nhiên từ nước dừa tươi.

• Thạch dừa cắt hạt: Dạng hạt nhỏ đều, tiện lợi khi kết hợp làm topping cho trà sữa, chè, sinh tố.

• Thạch dừa tạo hình: Nhiều hình dạng bắt mắt như ngôi sao, trái tim, sợi dài… tăng tính sáng tạo và hấp dẫn cho món ăn, đồ uống.

• Thạch dừa hỗn hợp: Kết hợp nhiều loại thạch trong một sản phẩm, đa dạng màu sắc, hương vị và kết cấu.

• Thạch dừa ép: Kết cấu chắc, dễ bảo quản - phù hợp cho nhà máy và thương hiệu cần nguồn nguyên liệu ổn định, số lượng lớn.

• Thạch dừa hương trái cây: Phối hương tự nhiên từ dứa, xoài, nho, dâu… tươi mát, thích hợp pha chế đồ uống hoặc món tráng miệng nhiệt đới.

• Thạch dừa Caramel: Vị ngọt đậm đà đặc trưng, topping yêu thích trong trà sữa, cà phê sữa đá, đồ uống hiện đại.

• Thạch dừa gói Retail: Bịch thạch dừa hoặc trong hũ được đóng gói sẵn, tiện lợi, dễ phân phối cho siêu thị và cửa hàng bán lẻ.

Từ những loại thạch dừa cốc đơn giản dễ bị lãng quên, topping thạch dừa ngày nay đã trở thành sản phẩm phổ biến trong thực phẩm, đồ uống và tráng miệng. GC Food với tầm nhìn dài hạn đang tiếp tục khẳng định vai trò tiên phong, góp phần đưa sản phẩm Việt Nam vươn xa hơn nữa trong tương lai.

1. Thạch dừa thô là gì?

Thạch dừa thô là sản phẩm dạng gel cellulose được hình thành từ nước dừa già (bị xem là phế phẩm tại các vựa dừa dọc sông Thom, Bến Tre).

Trước kia, khi nhắc đến cây dừa, đa số mọi người chỉ chú trọng đến cơm dừa mà ít ai nghĩ rằng nước dừa cũng chứa nhiều khoáng chất và axit amin có lợi cho sức khỏe. Chính sự lãng phí này đã khiến ông Nguyễn Văn Thứ - Chủ tịch Hội đồng Quản trị GC Food trăn trở và nảy ra ý tưởng biến nước dừa thành sản phẩm giá trị hơn.

Lời nói đi đôi với hành động, ông cho xây dựng Công ty Cổ phần Thực phẩm Cô Cô Việt Nam (Vinacoco), nhà máy trực thuộc GC Food, nhằm tận dụng nước dừa già. Tại đây, thạch dừa thô được sản xuất và ứng dụng như món tráng miệng hoặc kết hợp đa dạng với đồ uống, trái cây. Cách làm này vừa gia tăng lợi ích kinh tế vừa khẳng định giá trị nông sản Việt Nam.

Để sản xuất, nước dừa được tiệt trùng và nuôi cấy với vi khuẩn Acetobacter xylinum. Nhờ điều kiện nhiệt độ, pH phù hợp, sau 8-10 ngày lên men, lớp màng thạch hình thành tự nhiên, tạo nên khối gel cellulose giàu chất xơ. Trung bình 3 lít nước dừa khô cho ra khoảng 1kg thạch nguyên chất.

2. Ăn thạch dừa thô có tốt không?

Không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, thạch dừa còn là thực phẩm giàu dưỡng chất, phù hợp với mọi lứa tuổi, kể cả trẻ nhỏ.

Bản chất thạch dừa thô là cellulose, lớp nha bào do vi khuẩn acetic kết thành trong quá trình lên men nước dừa. Sau khi rửa sạch, thành phẩm chỉ giữ lại chất xơ tự nhiên, giúp phòng ngừa táo bón, loại bỏ độc tố.

Khác với thạch dừa trong topping trà sữa, những loại đã được rửa, cắt và ngâm, thạch dừa thô là dạng khối gel chưa qua xử lý nhưng vẫn giữ được đặc tính giàu chất xơ, ít calo, không cholesterol và tốt cho tiêu hóa.

Tuy nhiên, lợi ích này chỉ phát huy khi ăn với lượng vừa phải. Nếu tiêu thụ quá mức hoặc dùng loại ngâm nhiều đường, cơ thể dễ nạp thêm đường và giảm hấp thu vi chất. Chính vì thế, thị trường F&B ngày càng chú trọng nguồn cung cấp thạch dừa chất lượng, sản xuất ổn định. Và GC Food chính là thương hiệu đáp ứng tốt những yêu cầu này.

3. Thạch dừa thô bán ở đâu? Khách hàng có thể tìm mua sản phẩm chất lượng cao tại GC Food

3.1 Xu hướng tiêu dùng và lựa chọn tại Việt Nam

Ở châu Á - Thái Bình Dương, thạch dừa là topping quen thuộc trong trà sữa, nước trái cây, sữa chua và bánh kẹo. Khi trào lưu này du nhập về Việt Nam, cộng hưởng cùng xu hướng ăn uống lành mạnh, nhu cầu tiêu thụ loại thạch này tăng mạnh.

Khi cần tìm thạch dừa thô bán ở đâu, người mua lẻ có thể tìm sản phẩm ở chợ, siêu thị, cửa hàng tiện lợi. Nhưng với khách hàng cần nguồn cung sản phẩm số lượng lớn với chất lượng đồng đều, GC Food là lựa chọn đáng tin cậy.

3.2 GC Food: Lời giải cho câu hỏi Thạch dừa thô bán ở đâu?

Từ năm 2015, GC Food đã đầu tư nhà máy Vinacoco rộng hơn 11.000m² tại Đồng Nai, hợp tác với hàng trăm hộ nông dân Bến Tre để chủ động nguồn nguyên liệu. Dây chuyền nhập khẩu từ châu Âu và công nghệ thanh trùng Pasteur đã giúp sản phẩm thạch dừa đạt các chứng nhận quốc tế như FSSC 22000, Halal.

Với công suất 15.000 tấn/năm, Vinacoco là nhà máy thạch dừa lớn nhất Việt Nam. Tại đây, dừa tươi Bến Tre được thu mua và kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt trước khi đưa vào chế biến.

3.3 Quy trình chế biến bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm

Nguyên liệu trải qua các công đoạn lọc, thanh trùng rồi được điều chỉnh pH và nhiệt độ về mức thích hợp để nuôi cấy vi khuẩn Acetobacter xylinum. Sau 8-10 ngày lên men, lớp gel cellulose mới hình thành.

Khi sinh khối đạt chuẩn, công nhân rửa sạch, cắt thành khối vuông đồng đều và trung hòa pH trước khi thêm hương vị. Thạch sau đó được sên nhẹ để đường thấm vào từng miếng, rồi chuyển sang giai đoạn tiệt trùng nhiệt độ cao và đóng gói bao bì tiêu chuẩn quốc tế.

Toàn bộ quy trình khép kín 17 công đoạn đều được theo dõi chặt chẽ để thành phẩm giữ độ giòn dai tự nhiên, đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, chinh phục cả các thị trường khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc.

3.4 Hệ thống phân phối

Ngoài thế mạnh sản xuất, GC Food còn mở rộng mạng lưới phân phối: Cửa hàng chính đặt tại Bình Thạnh, nhiều chi nhánh có mặt ở trung tâm TP.HCM và các tỉnh lân cận như Đồng Nai, Bình Dương, Vũng Tàu. Hệ thống này giúp cả khách sỉ lẫn buôn lẻ đều dễ dàng tiếp cận sản phẩm chính hãng.

Chính những điều trên đã giúp GC Food trở thành địa điểm mua thạch dừa khô lý tưởng cho những ai đang băn khoăn “Thạch dừa thô bán ở đâu?”.

Uy tín của GC Food không chỉ đến từ quy mô sản xuất mà còn từ các giải thưởng uy tín. Vinacoco - nhà máy trực thuộc GC Food đã vinh dự nhận Giải thưởng Chất lượng Quốc gia 2022 và Sao Vàng Đất Việt. Đây là dấu mốc quan trọng, khẳng định vị thế tiên phong của doanh nghiệp trong ngành chế biến thạch dừa tại Việt Nam.

Ngoài việc đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế, GC Food còn mang đến danh mục sản phẩm thạch dừa phong phú về kích cỡ và hương vị, phù hợp cho cả thị trường nội địa lẫn xuất khẩu. Để nhận tư vấn chi tiết về cách mua thạch dừa thô, quý khách vui lòng liên hệ trực tiếp tại website GC Food.

1. Giới thiệu chung về cây nha đam

Nha đam (lô hội) là một loài cây mọng nước lâu năm với thân ngắn và những chiếc lá dày, mọng nước. Lá thường có màu xanh nhạt pha đỏ xanh, mọc thẳng đứng và xếp thành hình hoa thị. Mỗi lá có thể dài tới 50 cm hoặc hơn, viền lá xuất hiện những răng cưa nhỏ màu trắng hoặc hồng nhạt, trên bề mặt lá thường thấy những đốm trắng li ti đặc trưng.

Khi nở hoa, cây phát triển những chùm hoa vàng dạng ống, dài khoảng 3 cm, nhụy và nhị thò ra bên ngoài. Các cụm hoa mọc dày trên cành phân nhánh, chiều cao có thể lên đến 1 mét. Về sinh sản, cây lô hội vừa có thể ra hạt, vừa có thể nhân giống vô tính bằng chồi con.

Dù được cho là có nguồn gốc từ dãy núi Al-Ḥajar ở miền bắc Oman, loại cây này đã thích nghi tốt ở nhiều vùng khí hậu khác nhau và thậm chí còn được xem là loài xâm lấn tại một số nơi.

Nhờ công dụng của nha đam trong làm đẹp và y học, loại cây này được trồng rộng rãi khắp thế giới - vừa để làm cảnh, vừa khai thác làm nguyên liệu. Phần gel trong suốt bên trong lá cũng có thể dùng như thuốc bôi lên da để tăng độ ẩm, dưỡng da, làm dịu vết bỏng nhẹ do đi nắng hoặc được chế biến thành thực phẩm, dược liệu.

2. Nha đam có lợi ích gì trong cuộc sống hằng ngày?

2.1 Lợi ích về sức khỏe

Theo thông tin từ National Library of Medicine, nha đam hiện nay được ứng dụng rộng rãi trong lĩnh vực chăm sóc sắc đẹp nhờ những đặc tính tự nhiên giàu giá trị. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, loại cây này có khả năng dưỡng ẩm, làm dịu và hỗ trợ phục hồi làn da, đồng thời mang lại lợi ích trong một số vấn đề sức khỏe khác như sau:

2.1.1 Giúp giảm ợ nóng

Bệnh trào ngược dạ dày thực quản thường gây cảm giác nóng rát khó chịu ở ngực. Uống một lượng nhỏ gel nha đam trong bữa ăn có thể giúp làm giảm nhẹ triệu chứng và hỗ trợ tiêu hóa. Vì có độ an toàn cao và độc tính thấp, loại gel này được xem là một giải pháp nhẹ nhàng đáng tin cậy cho chứng ợ nóng.

2.1.2 Thay thế nước súc miệng

Nếu bạn đang đặt câu hỏi về cây nha đam có tác dụng gì thì điều này sẽ khiến bạn bất ngờ đấy. Chiết xuất lô hội có thể được dùng như một loại nước súc miệng an toàn, nhờ chứa vitamin C và nhiều hoạt chất tự nhiên giúp hạn chế mảng bám, đồng thời làm dịu tình trạng sưng hoặc chảy máu nướu.

2.1.3 Theo dõi sức khỏe đường huyết

Nước ép nha đam đặc biệt có thể hỗ trợ giảm đường huyết cho nhóm người tiền tiểu đường hoặc mắc tiểu đường type 2. Tuy nhiên, những ai đang dùng thuốc hạ đường huyết cần hết sức thận trọng, vì nếu kết hợp phương pháp này có thể khiến đường huyết giảm quá mức.

2.1.4 Chăm sóc da

Nha đam chứa nhiều nước cùng các hợp chất thực vật đặc biệt giúp dưỡng ẩm và làm dịu da. Chính vì vậy, tinh chất gel thường được dùng để cấp nước, làm mềm da, giảm kích ứng và hỗ trợ hồi phục sau cháy nắng hay các vết thương nhỏ.

2.1.5 Tác dụng nhuận tràng tự nhiên

Lô hội từ lâu được biết đến như một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên và gel của cây có thể giúp cải thiện tình trạng táo bón. Tuy nhiên, những trường hợp đặc biệt như bệnh nhân Crohn, trĩ hoặc viêm loét đại tràng sẽ được khuyến cáo không nên áp dụng phương pháp này.

2.1.6 Lưu ý khi sử dụng

Dù tác dụng của nha đam khá đa dạng, nhưng tinh chất của cây có thể làm giảm khả năng hấp thụ một số loại thuốc khác. Do đó, người đang điều trị thuốc nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng.

2.2 Lợi ích trong cuộc sống

2.2.1 Trang trí trong nhà

Ngoài công dụng làm thực phẩm và dược liệu, cây nha đam còn được trồng như cây cảnh. Với tán lá xanh mát, hình dáng độc đáo, chúng thường được đặt trong chậu nhỏ để trang trí bàn làm việc, phòng khách hoặc sân vườn

2.2.2 Lọc không khí trong nhà

Không chỉ để trưng kiểng trong nhà, lá cây nha đam còn được cho là có khả năng lọc không khí, góp phần tạo môi trường sống trong lành, dễ chịu hơn.

3. Công dụng của nha đam trong những lĩnh vực khác

3.1 Trong ẩm thực

Nha đam từ lâu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn giải nhiệt. Chỉ cần sơ chế kỹ để loại bỏ phần nhựa vàng có vị đắng, bạn có thể chế biến thành chè ngọt mát, nước ép thanh lọc cơ thể hoặc trộn vào salad tạo độ giòn sần sật thú vị. Bên cạnh hương vị mới lạ, nha đam còn giúp bổ sung nước và khoáng chất cho cơ thể.

3.2 Tinh chất trong mỹ phẩm

Nhắc đến lô hội, nhiều người nghĩ ngay đến các sản phẩm dưỡng da. Chiết xuất từ gel nha đam thường có mặt trong kem dưỡng, mặt nạ hay serum nhờ khả năng cấp ẩm, làm dịu da kích ứng và hỗ trợ phục hồi sau tổn thương. Ngoài ra, một số loại dầu gội hoặc kem xả cũng tận dụng thành phần từ nha đam để nuôi dưỡng tóc, giúp tóc mềm mượt và chắc khỏe hơn.

4. Xanh, sạch và an toàn cùng Nha đam nguyên liệu từ GC Food

4.1 Vì sao nên lựa chọn GC Food?

Nắm bắt xu hướng tiêu dùng ưu tiên những sản phẩm tự nhiên và có lợi cho sức khỏe, GC Food (GCF) đã trở thành một trong những đơn vị tiên phong trong lĩnh vực chế biến lô hội, cung cấp nguyên liệu chất lượng cao cho ngành thực phẩm - đồ uống và hóa mỹ phẩm trong nước cũng như quốc tế.

Từ nguồn lá nha đam tươi được tuyển chọn kỹ lưỡng, quy trình sản xuất hiện đại tại nhà máy GCF giúp giữ trọn vẹn dưỡng chất, đồng thời đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khắt khe nhất.

Không chỉ chú trọng khâu chế biến, GCF còn đầu tư mạnh mẽ vào nghiên cứu và phát triển, phối hợp với nhiều viện, trung tâm kiểm nghiệm uy tín để liên tục cải tiến sản phẩm. Hệ thống phòng thí nghiệm đạt chuẩn ISO/IEC 17025:2005 cùng các tiêu chuẩn quản lý tiên tiến về môi trường và năng lượng đã khẳng định cam kết của GCF trong việc mang đến những sản phẩm an toàn, chất lượng.

4.2 Tổng hợp sản phẩm nha đam đóng gói tiêu chuẩn

Các sản phẩm nổi bật của GC Food bao gồm:

Nha Đam Aseptic: Được xử lý bằng công nghệ tiệt trùng hiện đại, sản phẩm giữ trọn hương vị tươi ngon tự nhiên, tiện lợi cho các nhà sản xuất nước giải khát và thực phẩm.

Nha Đam Cắt Hạt: Những khối trong suốt, giòn mát được cắt đều hạt, phù hợp để pha chế trà sữa, nước trái cây hay làm topping cho món tráng miệng.

Nha Đam Giòn: Qua quy trình chế biến đặc biệt, nha đam giòn giữ được độ sần sật thú vị, thích hợp cho cả đồ uống lẫn các món ăn vặt.

Nha Đam Hương Nhiệt Đới: Kết hợp nha đam với hương vị trái cây nhiệt đới, sản phẩm mang đến sự mới lạ, thơm mát, dễ dàng ứng dụng trong ngành F&B.

Nước Ép Nha Đam: Thức uống giải khát tự nhiên, thanh mát, giàu dưỡng chất, tốt cho sức khỏe và phù hợp xu hướng sống xanh.

Nha Đam Xay Nước Đường: Thay vì dạng thạch thì thành phẩm được xay nhuyễn và phối trộn với nước đường chuẩn tỷ lệ, tiện lợi cho việc chế biến nhanh chóng trong sản xuất đồ uống.

Thạch Rau Câu Nha Đam: Sự kết hợp giữa thạch rau câu dẻo mịn và giòn mát, tạo nên topping hấp dẫn cho trà sữa, chè hay sữa chua.

Nha Đam Đóng Gói Retail: Các sản phẩm đóng gói sẵn, tiện lợi cho người tiêu dùng cuối cùng, dễ dàng sử dụng hằng ngày mà vẫn đảm bảo chất lượng chuẩn xuất khẩu.

Với sự đa dạng này, GC Food đáp ứng nhu cầu từ sản xuất quy mô lớn đến tiêu dùng hàng ngày, góp phần đưa giá trị của cây nha đam Việt Nam vươn xa thị trường toàn cầu.

1. Thạch dừa là gì và được làm ra như thế nào?

1.1 Nguồn gốc của thạch dừa

Thạch dừa hay còn gọi là nata de coco, thực chất là thành phẩm được tạo ra từ nước dừa già sau khi lên men đặc biệt và cắt hình thạch viên. Là món ăn ngon quen thuộc với mọi người, nguyên liệu này còn có nguồn gốc khá thú vị.

Nata de coco xuất hiện lần đầu tiên tại Philippines vào năm 1949, do bà Teódula Kalaw África - một nhà hóa học làm việc cho Tập đoàn Dừa Quốc gia Philippines nghiên cứu ra. Ban đầu, bà muốn tìm một sản phẩm thay thế cho nata de piña, loại thạch làm từ dứa đã có từ thế kỷ 18 nhưng bị hạn chế vì chỉ sản xuất được theo mùa. Từ khi nata de coco ra đời, ẩm thực có thêm một món tráng miệng mới vừa dai giòn, vừa có thể sản xuất quanh năm.

Một trong những chủ đề hot nhất mùa hè chính là cách làm thạch dừa vuông ngay tại nhà, gắn liền với sự tươi mát và hoài niệm tuổi thơ.

Ở Việt Nam, thạch dừa được sản xuất nhiều nhất tại Bến Tre, vùng đất vốn nổi tiếng là “xứ dừa”.

“Xứ dừa” Bến Tre cũng là nơi sản xuất thạch dừa quy mô lớn nhất tại nước ta. Từ đây, món thạch này được phân phối khắp cả nước và trở thành nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món chè, sữa chua hay đồ uống giải khát.

1.2 Thạch dừa làm từ gì?

Với câu hỏi “thạch dừa làm từ gì?” thì công thức cơ bản thường gặp là nước dừa già, nấu cùng đường và một chút amoni sulfat.

Khi hỗn hợp nguội, axit axetic được thêm vào để điều chỉnh độ pH. Sau đó, vi khuẩn Acetobacter xylinum được đưa vào, chúng sẽ “làm việc” trong vòng 1 đến 2 tuần để hình thành nên lớp màng cellulose dày. Thành phẩm cho ra chính là thạch dừa thô.

Thạch dừa sau khi thu được sẽ được rửa sạch, cắt nhỏ, luộc chín rồi ngâm trong nước đường. Công đoạn này không chỉ giúp thạch có vị ngọt thanh dễ ăn mà còn kéo dài thời gian bảo quản. Thành phẩm cuối cùng là những miếng thạch trong veo, giòn giòn, dai sần sật, khi kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác có thể tạo nên các món giải khát hấp dẫn.

Phần lớn, cách làm thạch nhân dừa đều giống nhau chỉ khác ở các khâu cuối cùng để thay đổi hương vị cuối hoặc giảm độ ngọt nếu muốn. Ngoài ra, do hình dáng cơ bản dễ làm, mọi người đều truyền nhau cách làm thạch dừa viên như “kích thước mặc định” cho loại topping này.

2. Giá trị dinh dưỡng của thạch dừa

Trước khi bắt tay vào thực hiện một mẻ thạch dừa tại nhà, hãy cùng tham khảo qua thành phần dinh dưỡng để không quá lo lắng khi thưởng thức nhé:

• Ít calo: Thạch dừa vốn dĩ chứa rất ít năng lượng, thường chỉ khoảng 60 - 70 calo cho mỗi khẩu phần, tùy theo có thêm đường, hương liệu hay không. Nhờ vậy, đây là món ăn nhẹ phù hợp cho những ai muốn kiểm soát lượng calo hằng ngày.

• Giàu chất xơ: Điểm nổi bật nhất của thạch dừa chính là hàm lượng chất xơ cao. Chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp nhu động ruột ổn định, ngăn táo bón và tạo cảm giác no lâu, rất hữu ích cho những ai đang muốn giảm hoặc giữa cân.

• Ít chất béo: Trong thạch dừa hầu như không có chất béo, vì thế đây là lựa chọn lành mạnh cho những ai muốn cắt khẩu phần ăn uống

• Ít đường: Bản thân thạch dừa chứa rất ít đường. Tuy nhiên, một số sản phẩm đóng gói thường có thêm đường để tăng vị ngọt. Hãy chọn loại có ít đường bổ sung sẽ tốt hơn cho sức khỏe của bạn.

3. Cách làm thạch dừa tại nhà đơn giản

3.1. Thành phần nguyên liệu

Cách làm thạch dừa ngon ngay tại nhà thực tế không quá phức tạp ở phần nguyên liệu cơ bản:

• Thạch dừa thô

• Đường cát trắng/đường phèn

• Lá dứa

3.2. Xử lý nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần biết cách chế biến thạch dừa thô cho sạch và an toàn trước khi nấu. Hãy cho thạch vào thau, đổ nước vào và rửa nhiều lần, khoảng 4–5 lượt để loại bỏ hoàn toàn mùi chua từ quá trình lên men.

Sau đó, vắt bớt nước cho thạch thật ráo rồi tiếp tục ngâm trong nước lọc khoảng 6–8 tiếng. Nhờ vậy, thạch sẽ nở đều, trắng và giữ được độ giòn mát tự nhiên khi chế biến.

Phần lá dứa bạn cũng rửa sạch, để ráo, chuẩn bị sẵn trước khi bắt đầu nấu.

3.3. Trụng sơ thạch

Đun sôi một nồi nước, sau đó cho thạch đã ngâm vào trụng sơ chừng 1 phút. Vớt ngay thạch ra, thả vào thau nước lạnh để giữ được độ giòn, ngâm thêm 2 phút rồi đổ ra rổ. Dùng vá hoặc muỗng ép nhẹ để loại bỏ phần nước còn dư.

Cách làm thạch dừa trắng cần tập trung vào quá trình xử lý thạch thô sao cho sạch và trụng nước không quá lâu. Bạn sẽ có kinh nghiệm hơn sau khi thử qua vài lần thôi.

3.4. Cách nấu thạch dừa

Cho khoảng 1.5 đến 2 lít nước vào nồi, bắt lên bếp cho sôi. Cho đường phèn vào khi nước vừa bắt đầu sôi và khuấy đều tay.

Tiếp đó, thả thạch đã sơ chế cùng lá dứa vào nồi, nấu trên lửa vừa trong khoảng 20 phút. Nếm thử thạch có vị ngọt nhẹ và hương lá dứa thì bắt bếp ra ngoài để nguội.

3.5. Thành phẩm

Khoảng 30 phút khi thạch bắt đầu nguội thì cho vào tủ lạnh để thạch mát lạnh (không đặt trong ngăn làm đá). Cuối cùng, bạn sẽ có ngay những viên thạch dừa ăn riêng cũng ngon, hoặc trộn với các loại nước giải khát hoặc tráng miệng ngọt khác đều xuất sắc.

4. Lựa chọn thạch dừa sạch và tốt nhất

Dù cách làm thạch dừa đơn giản nhưng nếu bạn là người bận rộn vẫn có thể lựa chọn những sản phẩm thạch dừa đóng gói sẵn vừa tiện lợi, nhanh chóng mà vẫn đảm bảo an toàn. Trước nhu cầu này, GC Food sẽ là câu trả lời hoàn hảo cho bạn.

GC Food hiện là doanh nghiệp sản xuất nha đam và thạch dừa lớn nhất tại Việt Nam, cung cấp cho cả thị trường trong nước cùng nhiều quốc gia khác. Với niềm đam mê dành cho nông nghiệp sạch, sự kỹ lưỡng trong từng khâu chăm sóc, quy trình sản xuất đảm bảo an toàn và sở hữu công thức thạch dừa giòn dai đặc biệt, GC Food đang phát triển bền vững để giữ vị thế tiên phong trong lĩnh vực nha đam, thạch dừa và các nông sản chủ lực khác.

Thạch dừa của GC Food được làm từ nguồn nước dừa tại vùng nguyên liệu lớn nhất cả nước, do đó sản phẩm có độ giòn tự nhiên, vị ngọt thanh kết hợp với nước đường dịu nhẹ, vừa không ngấy mà lại mang tới cảm giác tươi mát bất ngờ. Ngoài ra, nhờ áp dụng công nghệ thanh trùng Pasteur hiện đại, thạch được đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tối đa theo tiêu chuẩn xuất khẩu quốc tế.

Không chỉ là món giải khát quen thuộc trong mùa hè, sản phẩm của GC Food còn được sử dụng như nguyên liệu bổ dưỡng trong ngành F&B. Nhờ vậy, GC Food vẫn luôn đáp ứng đa dạng nhu cầu của khách hàng trong nước cùng thị trường quốc tế.

1. Thạch dừa Bến Tre là gì?

Bến Tre từ lâu nổi tiếng là thủ phủ của cây dừa, có diện tích dừa nhiều nhất Việt Nam. Nước dừa được biết đến là một nguồn dinh dưỡng quý giá với nhiều khoáng chất như kali, canxi, magiê cùng các axit amin có lợi cho sức khỏe.

Tuy nhiên, phần nước dừa thường bị bỏ đi sau khi lấy cơm dừa để chế biến thực phẩm. Xuất phát từ trăn trở đó, ông Nguyễn Văn Thứ Chủ tịch HĐQT Công ty Cổ phần Thực phẩm G.C đã nảy ra ý tưởng biến loại nguyên liệu tưởng chừng “bị bỏ quên” này thành sản phẩm thạch dừa Bến Tre. Ý tưởng này đã giúp nâng cao giá trị của cây dừa Việt Nam, vừa mở ra thêm nguồn thu nhập cho người nông dân, đồng thời cũng hỗ trợ đưa nông sản Việt vươn xa hơn trên thị trường thế giới.

Ý tưởng thạch dừa Bến Tre giúp nâng tầm nông sản Việt Nam.

GC Food đã cho ra nhiều dòng sản phẩm thạch dừa chất lượng. Từ thạch dừa nguyên liệu có thể ứng dụng vào nhiều món ăn khác nhau đến thạch dừa đóng gói tiện lợi, có thể ăn liền.

Ngoài ra, trong các sản phẩm thạch dừa, nổi bật nhất là thạch dừa non Pura của GC Food. Sản phẩm được sản xuất tại Công ty Cổ phần Thực phẩm Cô Cô Việt Nam (Vinacoco), nhà máy thạch dừa lớn nhất cả nước.

Toàn bộ thạch dừa Pura đều làm từ 100% nước dừa tươi Bến Tre, ứng dụng công nghệ thanh trùng Pasteur cùng quy trình hiện đại đạt các chứng nhận quốc tế như FSSC 22000, ISO 22000, Halal, HACCP. Nhờ vậy, sản phẩm vẫn giữ được vị tươi ngon tự nhiên của nước dừa, đồng thời đảm bảo an toàn, mang đến cho người dùng món ăn nhẹ ngọt mát, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

2. Thạch dừa Bến Tre GC Food có gì nổi bật?

Mỗi năm, nhà máy thạch dừa Vinacoco của GC Food chế biến khoảng 6 triệu lít nước dừa, tương đương sản lượng từ 250 ha dừa tại Bến Tre, tạo ra hơn 15.000 tấn thạch dừa thành phẩm. Đây là con số khẳng định quy mô và sự bền vững trong nguồn cung nguyên liệu.

Năm 2015, GC Food đầu tư xây dựng nhà máy Vinacoco hiện đại tại Đồng Nai. Nhà máy được trang bị công nghệ tiên tiến, kết hợp giữa máy móc nhập khẩu từ châu Âu và thiết bị do đơn vị tự sản xuất, tạo nên một dây chuyền sản xuất đặc thù. Quy trình khép kín gồm 17 công đoạn, mỗi bước đều được kiểm soát nghiêm ngặt nhằm đảm bảo chất lượng đồng đều. Sản phẩm thạch dừa Bến Tre của GC Food đạt nhiều chứng nhận uy tín quốc tế như FSSC 22000, Halal và các tiêu chuẩn VSATTP khác.

Không chỉ đầu tư vào công nghệ, Vinacoco còn chú trọng đến chuỗi cung ứng bền vững khi hợp tác cùng hàng trăm hộ nông dân Bến Tre, tạo sự gắn kết chặt chẽ từ trang trại đến nhà máy. Chính sự kết hợp này giúp thạch dừa Bến Tre Vinacoco nhanh chóng chinh phục được cả những thị trường khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc và châu Âu.

Thạch dừa Bến Tre của GC Food có thể dễ dàng kết hợp với các món khác như trái cây tươi, sữa chua hay nước ép. Ngoài hương vị hấp dẫn, thạch dừa còn giúp bổ sung vitamin, tăng lượng chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa, làm dịu cơ thể và giữ dinh dưỡng cân đối.

Vinacoco sản xuất thạch dừa Bến Tre theo công nghệ hiện đại giúp đảm bảo hương vị chất lượng.

3. Các dòng sản phẩm thạch dừa tiêu biểu của GC Food

3.1. Thạch dừa Signature

Thạch dừa GC Food được sản xuất từ nước dừa tươi, lấy từ vùng nguyên liệu dừa lớn nhất cả nước. Nhờ áp dụng công nghệ thanh trùng Pasteur tiên tiến, sản phẩm giữ trọn vị dừa tự nhiên, đảm bảo an toàn và bổ dưỡng. Thạch dừa Bến Tre GC Food có độ giòn tự nhiên, vị ngọt thanh, ăn kèm với nước đường dịu nhẹ tạo cảm giác mát lành, dễ chịu.

Thông tin sản phẩm

• Chỉ số:

  • Brix: 0 - 22

  • pH: 3.0 - 4.0

  • Solid: 50 - 80%

• Phân loại: Thạch dừa không đường và thạch dừa nước đường

• Kích thước

  • 03 x 03 mm

  • 04 x 04 mm

  • 05 x 05 mm

Quy cách đóng gói

• Túi vô trùng Aseptic / Phuy: 200kg

• Túi PAPE/Thùng carton: 200g - 500g - 1kg - 3kg - 5kg - 10kg

• Lon: 850g - 3kg - 18kg

• Hũ nhựa: 1kg - 2,5kg - 3kg - 3,8kg

• Xuất khẩu: 17 tấn/20FCL và 26 tấn/40FCL

Bảo quản và hạn dùng

• Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp vào sản phẩm.

• Hạn sử dụng: 12 tháng từ ngày sản xuất.

3.2. Thạch dừa cắt hạt

Thạch dừa cắt hạt mang đến hương vị tự nhiên, thanh mát và dễ dùng. Thạch dừa Bến Tre được làm ra với nhiều kích cỡ khác nhau, đáp ứng nhu cầu đa dạng như pha chế thức uống, làm món tráng miệng hay phục vụ xuất khẩu.

Thông tin sản phẩm

• Chỉ số:

  • Brix 0 - 22

  • pH 3.0 - 4.0

  • Solid: 50 - 80%

• Phân loại: Thạch dừa không đường và thạch dừa nước đường

• Kích thước hạt:

  • 06x06mm

  • 07x07mm

  • 08x08mm

  • 10x10mm

  • 12x12mm

  • 15x15mm

Quy cách đóng gói

• Túi vô trùng Aseptic/Phuy: 200kg

• Túi PAPE/Thùng carton: 200g, 500g, 1kg, 3kg, 5kg, 10kg

• Lon: 850g, 3kg, 18kg

• Hũ nhựa: 1kg, 2.5kg, 3kg, 3.8kg

• Xuất khẩu: 17 tấn/20FCL và 26 tấn / 40FCL

Bảo quản và hạn dùng

• Bảo quản: Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp

• Hạn sử dụng: 12 tháng từ ngày sản xuất

3.3. Thạch dừa tạo hình

Thạch dừa tạo hình có độ giòn vừa phải, vị ngọt thanh dịu và kết hợp cùng nước đường nhẹ, mang lại cảm giác mát lành. Sản phẩm thạch dừa Bến Tre GC Food đa dạng hình dáng như ngôi sao, trái tim,... tạo điểm nhấn đẹp mắt và sinh động cho món ăn, thức uống trong ngành F&B.

Thông tin sản phẩm

• Chỉ số:

  • Brix: 0 – 22

  • pH: 3.0 – 4.0

  • Solid: 50 – 80%

• Phân loại: Thạch dừa không đường và thạch dừa có đường

• Hình dạng:

  • Ngôi sao 10x12mm

  • Trái tim 10x12mm

  • Thạch que 06x06x15mm

  • Thạch que 06x06x20mm

  • Thạch sợi 03x04x80mm

  • Thạch viên

Quy cách đóng gói

• Túi PAPE/Thùng carton: 200g, 500g, 1kg, 3kg, 5kg, 10kg

• Lon: 850g, 3kg, 18kg

• Hũ nhựa: 1kg, 2.5kg, 3kg, 3.8kg

• Xuất khẩu: 17 tấn/20FCL & 26 tấn/40FCL

Bảo quản và hạn dùng

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

• Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất.

3.4. Thạch dừa hỗn hợp

Thạch dừa hỗn hợp GC Food được sản xuất bằng công nghệ hiện đại để giữ hương vị tự nhiên và độ giòn đặc trưng. Sản phẩm có vị ngọt thanh dịu, dễ ăn - vừa là món giải nhiệt, vừa là nguyên liệu bổ dưỡng cho nhiều món ăn và thức uống.

Thông tin sản phẩm

• Chỉ số:

  • Brix: 0 – 22

  • pH: 3.0 – 4.0

  • Solid: 50 – 80%

• Phân loại: Thạch dừa xay

• Kích thước: 08–15mm, 10–20mm

Quy cách đóng gói

• Túi PAPE/Thùng carton: 200g, 500g, 1kg, 3kg, 5kg, 10kg

• Lon: 850g, 3kg, 18kg

• Hũ nhựa: 1kg, 2.5kg, 3kg, 3.8kg

• Xuất khẩu: 17 tấn/20FCL & 26 tấn/40FCL

Bảo quản và hạn dùng

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp

• Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất

3.5. Thạch dừa ép

Thạch dừa ép G.C Food là lựa chọn tiện lợi, có thể bảo quản lâu mà vẫn giữ được vị thơm ngon tự nhiên. Sản phẩm phù hợp để chế biến trong nhiều món ăn và đồ uống, là giải pháp hiệu quả cho ngành F&B.

Thông tin sản phẩm

• Chỉ số

  • Tỷ lệ ép: 1:5 / 1:6 / 1:8 / 1:10

  • pH: <4.5

• Phân loại: Thạch dừa thô

• Kích thước:

  • 05x05mm

  • 06x06mm

  • 08x08mm

  • 10x10mm

  • 12x12mm

  • 15x15mm

Quy cách đóng gói

• Túi PAPE/Thùng carton: 10kg, 20kg

• Túi PAPE/Bao PP: 20kg, 25kg

Bảo quản và hạn dùng

• Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp

• Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất

3.6. Thạch dừa hương trái cây

Thạch dừa ép GC Food là sự kết hợp hài hòa giữa độ giòn đặc trưng của thạch dừa Bến Tre và hương vị trái cây tự nhiên. Hương vị tươi mát, thơm ngon cùng đa dạng hương vị giúp thạch dừa dễ kết hợp vào nhiều món ăn, thức uống, mang đến cảm giác mới lạ và cuốn hút cho người dùng.

Thạch dừa Bến Tre G.C Food hương trái cây mang đến hương vị mới mẻ.

Thông tin sản phẩm

• Chỉ số:

  • Brix: 0 – 22

  • pH: 3.0 – 4.0

  • Solid: 50 – 80%

• Hương: Dừa, Dứa, Nho, Dâu, Cam, Chanh dây

• Kích thước:

  • 03x03mm

  • 04x04mm

  • 05x05mm

  • 06x06mm

  • 07x07mm

  • 08x08mm

  • 10x10mm

  • 12x12mm

  • 15x15mm

Quy cách đóng gói

• Túi PAPE/Thùng carton: 200g, 500g, 1kg, 3kg, 5kg, 10kg

• Lon: 850g, 3kg, 18kg

• Hũ nhựa: 1kg, 2.5kg, 3kg, 3.8kg

• Xuất khẩu: 17 tấn/20FCL & 26 tấn/40FCL

Bảo quản và hạn dùng

• Bảo quản ở nhiệt độ thường, nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp

• Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất

3.7. Thạch dừa đường đen

Thạch dừa đường đen GC Food có độ giòn mát của dừa kết hợp cùng vị ngọt đậm từ đường đen, mang lại hương vị mới lạ và bổ sung khoáng chất. Đây là sản phẩm thích hợp dùng trong các món tráng miệng.

Thông tin sản phẩm

• Chỉ số:

  • Brix: 8 - 22

  • pH: 3.0 - 4.0

  • Solid: 50 - 80%

• Kích thước: 03x03mm, 04x04mm, 05x05mm, 06x06mm, 07x07mm, 08x08mm, 10x10mm, 12x12mm, 15x15mm

Quy cách đóng gói

• Túi PAPE/Thùng carton: 200g, 500g, 1kg, 3kg, 5kg, 10kg

• Lon: 850g, 3kg, 18kg

• Hũ nhựa: 1kg, 2.5kg, 3kg, 3.8kg

• Xuất khẩu: 17 tấn/20FCL & 26 tấn/40FCL

Bảo quản và hạn dùng

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp

• Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất

3.8. Thạch dừa đóng gói retail

Thạch dừa Bến Tre của GC Food được sản xuất từ nguồn nguyên liệu chọn lọc, mang hương vị tươi mát và độ giòn dễ ăn. Sản phẩm được đóng gói linh hoạt dưới dạng lon, túi và hũ, thuận tiện cho nhiều nhu cầu sử dụng khác nhau, từ chế biến tại nhà đến phục vụ ngành F&B.

Thông tin sản phẩm

• Chỉ số

  • Brix: 0 – 22

  • pH: 3.0 – 4.0

  • Solid: 45 – 80%

• Phân loại: Thạch dừa lon, Thạch dừa túi, Thạch dừa hũ

• Kích thước: 03x03mm, 04x04mm, 05x05mm, 06x06mm, 08x08mm, 10x10mm, 12x12mm, 15x15mm

Quy cách đóng gói

• Túi PAPE/Thùng carton: 200g, 500g, 1kg

• Lon: 180g, 850g, 3kg

• Hũ nhựa: 1kg, 2.5kg, 3kg, 3.8kg

• Xuất khẩu: 17 tấn/20FCL & 26 tấn/40FCL

Bảo quản và hạn dùng

• Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp

• Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất

Thạch dừa Bến Tre GC Food không chỉ mang hương vị tươi mát từ nước dừa mà còn đem lại cảm giác dễ chịu trong những ngày nóng. Đây là món ăn giải nhiệt thơm ngon và tiện lợi không nên bỏ qua.